Januar

Januar er den første måned på året og markerer begyndelsen på et nyt kalenderår. 

Det er en tid med kulde, sne og slud, men også en tid der er forbundet med hygge og indendørsaktiviteter

Noget af det bedste ved denne tid er at den også indbyder til varme supperetter og simrende gryderetter der næsten får vinteren til at falme i baggrunden. 

 

I denne måde er disse grøntsager i sæson: 

  • Grønkål
  • Gulerødder
  • Hvidkål
  • Jordskok
  • Kartofler
  • Kinakål
  • Kålrabi
  • Løg
  • Pastinak
  • Persillerod
  • Porre
  • Rosenskål
  • Rødbede
  • Rødkål
  • Savojkål
  • Selleri
  • Østershat

 

Kreative måder at bruge disse grøntsager på 

 

  1. Grønkål kan bruges i salater, smoothies, supper, wokretter eller som fyld i tærter og quiches.
  2. Gulerødder kan bruges i salater, som rå snacks, i gryderetter eller som tilbehør til forskellige retter.
  3. Hvidkål kan bruges i coleslaw, salater, wokretter, suppe eller som fyld i tacos eller wraps.
  4. Jordskokker kan bruges i supper, puréer, gratiner eller som ristede snacks.
  5. Kartofler kan bruges i mos, ovnbagte kartofler, kartoffelsalat, suppe eller som tilbehør til forskellige retter.
  6. Kinakål kan bruges i salater, wokretter, som fyld i forårsruller eller som tilbehør til forskellige retter.
  7. Kålrabi kan bruges i salater, gratiner, ovnbagte retter eller som rå snacks.
  8. Løg kan bruges som smagsgiver i stort set alle retter, som eksempelvis i supper, saucer, gryderetter eller som rå topping på burgere eller hotdogs.
  9. Pastinak kan bruges i supper, puréer, ovnbagte retter eller som fyld i tærter og quiches.
  10. Persillerod kan bruges i supper, puréer, gratiner eller som fyld i tærter og quiches.
  11. Porre kan bruges i supper, wokretter, gratiner eller som fyld i tærter og quiches.
  12. Rosenskål kan bruges i salater, wokretter, ovnbagte retter eller som tilbehør til forskellige retter.
  13. Rødbeder kan bruges i salater, som tilbehør til forskellige retter, som rå snacks eller i bagværk som eksempelvis rødbedemuffins.
  14. Rødkål kan bruges i salater, som tilbehør til forskellige retter, som fyld i tærter eller som syltet rødkål.
  15. Savojkål kan bruges i salater, wokretter, suppe eller som fyld i tærter og quiches.
  16. Selleri kan bruges i supper, gryderetter, som rå snacks eller som smagsgiver i forskellige retter.
  17. Østershatte kan bruges i gryderetter, wokretter, som fyld i tærter eller som topping på pizza eller brød.